Préparation: 20min
Cuisson: 20min
Quantité: 14 pièces

Pâté chaud vietnamien aussi appelés Bánh Pa Tê Sô en viet

Ce sont des petits friands vietnamien à base de porc que vous pouvez servir en entrée accompagnés d’une salade verte ou lors de vos apéros dinatoire, attention cela se mange comme des petits pains donc ça part très vite. Ils se présentent généralement en forme de rond mais vous pouvez les faire en carré, triangle ou autre, je laisse libre cours à votre imagination.

Pâté chaud Vietnamien

250g de porc haché
2 oeufs
2 rouleaux de pâte feuilletée
la moitié d’un petit oignon
3 cuillère à soupe de sauce d’huitre
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
Sel, poivre

Un emporte pièce de 5.5cm

Préchauffer votre four a 180°C
Couper l’oignon en petit morceaux.
Dans un saladier mélanger la viande de porc, l’oignon, le sel, le poivre, la sauce d’huitre, la sauce de poisson et un oeuf.
Avec une pâte feuilletée, je peux faire 14 ronds en utilisant un emporte pièce de 5.5cm.
Mettre une petite cuillère à soupe de viande sur chaque rond et refermer avec un autre rond, appuyer légèrement autour des bords, mettre les pâtés chaud sur une plaque de four muni d’une feuille de papier sulfurisée.  Prenez la pointe d’une fourchette et faites des petits traits tout autour de la pâte. Recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rond. Ensuite badigeonner les pâtés chaud d’un oeuf battu.

Enfourner 20min au four. Je les trouve meilleurs chaud.