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Gong Bao Poulet aux noix de cajou

Gong Bao poulet aux noix de cajou

Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 10min
Nombre de personnes: 4

Après 7 ans en Chine, je me suis enfin décidé à me lancer dans mon premier “Gong Bao Ji Ding” Poulet aux cacahouètes. J’ai remplacé celles-ci par des noix de cajou. Recette simple et rapide.

besoin

500 g de cuisse de poulet sans la peau.
2 morceaux d’ail
5 brindilles de ciboulette, juste la partie blanche
2 grosses càc de hoisin sauce
2 càs d’huile d’olive
1 càc de poivre
100g de noix de cajou
1 morceau de gingembre (selon vos goûts)

Pour la marinade

1/2 càc de sel
2 càs de sauce soja (la plus claire, à savoir qu’il existe plusieurs type de sauce soja)
1 càs de Shaoxing wine (du vin de riz)
1 et 1/2 càc de fécule de pomme de terre

Pour la sauce

1 càs de sucre
3/4 càc de fécule de pomme de terre
1 càc de sauce soja (la plus clair)
1 càc de sauce soja (la plus foncé)
1 càs de vinaigre riz noir Chinkiang
1 càc d’huile de sésame
1 càs d’eau

comment-faire

Couper le poulet en cube de 2cm, les mettre dans un bol. Rajouter la marinade avec une càs d’eau, bien mélanger et mettre de côtés pendant que vous préparez la sauce.

Peler et couper l’ail et le gingembre, couper la partie blanche de la ciboulette. Combiner les ingrédients de la sauce.
Chauffer un wok (ou une poêle) sur un feu fort. Ajouter l’huile d’olive avec le Hoisin sauce, le poivre, mettre rapidement le poulet et mélanger constamment. Dès que le poulet se sépare, ajouter le gingembre, l’ail et le blanc de la ciboulette et continuer à mélanger jusqu’à que la viande soit cuite. Ensuite rajouter la sauce et mélanger, une fois que la sauce a épaissit mettre les noix de cajou, mélanger et servir chaud avec du riz.

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